Weyermann BIO Carapils / Dextrine 2.5 - 6.5 EBC

Découvrez le malt Weyermann BIO Carapils, un ingrédient essentiel pour les brasseurs cherchant à créer des bières avec une mousse onctueuse et une texture soyeuse. Ce malt, élaboré par la réputée brasserie Weyermann, joue un rôle central dans l'amélioration de la qualité des bières en mettant en avant le facteur de la mousse.

Le malt Weyermann BIO Carapils se distingue par ses caractéristiques uniques. Il offre une grande capacité à améliorer la rétention de la mousse, créant des bières à la mousse plus crémeuse et durable. Il apporte également une texture douce et une légère douceur maltée.

En ce qui concerne le dosage, le malt Weyermann BIO Carapils est généralement utilisé en proportion de 5 % à 10 % du mélange total, bien que des quantités plus importantes puissent être utilisées pour atteindre des caractéristiques de mousse spécifiques. Son influence sur la couleur de la bière est minime, se concentrant principalement sur la qualité de la mousse.

Ce malt polyvalent convient à un large éventail de styles de bière, en particulier les lagers, les pilsners, les blondes, les ales légères et les bières spéciales. Il améliore la qualité de la mousse, apportant une apparence plus attrayante à la bière et une sensation en bouche plus agréable.