Malts de base
Malts spéciaux
Extraits de malt
Malts "Bio"
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Tel : 06 67 94 83 96
LalBrew New England Sachet 11 g
4,00 €
TTC
LalBrew New England™ est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire un profil unique d’esters fruités désiré dans les styles d’ales de la côte est américaine. Une fermentation typique avec LalBrew New England™ produira des esters tropicaux et fruités, notamment de fruits à noyaux tels que la pêche. Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew New England™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. LalBrew New England™ présente une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne, la rendant parfaite pour des bières de style côte est américaine comme les NEIPA.
Dans nos conditions normales de moût à 20°C (68°F), LalBrew New England™ présente :
Une fermentation pouvant être complétée en 7 jours, un peu plus lente que la plupart des souches de fermentation haute, mais parfaitement caractéristique de cette souche.
Une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne
Des arômes de fruits tropicaux et de fruits à noyaux
La plage de température optimale pour LalBrew New England™ est de 15°C (59°F) à 22°C (72°F) pour les styles traditionnels.
La phase de latence peut être plus longue comparé à d’autres souches de fermentation haute, allant de 18 à 36 heures.
Le temps de latence, le temps de fermentation, l’atténuation et les saveurs dépendent du taux d’ensemencement, des méthodes d’ensemencement, de la température de fermentation et des qualités nutritives du moût.
LALL.NEWENG
2 Produits
Spécifications
- Styles de bière
- NEIPA
- Arômes
- Esters tropicaux et fruités, fruits à noyaux, pêche
- Floculation
- Moyenne
- Densité finale
- Moyenne
Références spécifiques