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LalBrew Munich Classic Sachet 11 g

3,25 €
TTC
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Lalbrew® Munich Classic est une souche de bière de blé bavaroise, sélectionnée dans la banque de levure Doemens. Elle confère le profil aromatique fruité et épicé typique des bières de blé allemandes. Cette souche est simple à utiliser sur des recettes et des conditions de fermentation variées, ce qui la rend excellente pour de nombreux styles traditionnels de bière de blé. Véritable levure de fermentation haute, Lalbrew® Munich Classic peut être traditionnellement écumée par le haut des fermenteurs ouverts. Les styles possibles avec Lalbrew® Munich Classic comprennent, entre autres, Weizen/Weissbier, Dunkelweizen ou encore Weizenbock.

Dans nos conditions normales de moût à 20°C (68°F), LalBrew® Munich Classic présente :

Une fermentation vigoureuse pouvant être complétée en 4 jours

Une atténuation moyenne à élevée et une faible floculation

Des arômes et saveurs équilibrés avec d’importantes notes de banane et de clou de girofle

La plage de température optimale pour LalBrew® Munich Classic est de 17°C (63°F) à 22°C (72°F) pour les styles traditionnels.

Le temps de latence, le temps de fermentation, l’atténuation et les saveurs dépendent du taux d’ensemencement, des méthodes d’ensemencement, de la température de fermentation et des qualités nutritives du moût.

LALL.MUNICH
49 Produits

Spécifications

Styles de bière
Weizen/Weissbier, Dunkelweizen, Weizenbock
Arômes
Fruité et épicé, banane, clou de girofle
Floculation
Basse
Densité finale
Moyenne

Références spécifiques

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