LalBrew Abbaye Sachet 11 g

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Lalbrew® Abbaye est une levure de fermentation haute d’origine belge. Sélectionnée pour sa capacité à fermenter des bières à teneur faible ou élevée en alcool, Lalbrew® Abbaye produit le caractère épicé et fruité typique des bières belges et trappistes.

En fermentation à des températures élevées, les saveurs et arômes typiques se composent de notes tropicales, épicées et de banane. À basse température, Lalbrew® Abbaye produit des arômes de fruits noirs et de fruits séchés : raisin sec, datte, figue. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, entre autres, bière blanche belge, bière blonde belge, Golden, Dubbel, Tripel et Quadrupel.

Dans nos conditions normales de moût à 20°C (68°F), LalBrew® Abbaye présente :

Une fermentation vigoureuse pouvant être complétée en 4 jours

Une atténuation élevée et une floculation de moyenne à élevée

Des arômes et des saveurs fruitées et épicées avec une pointe d’alcool

La plage de température optimale pour LalBrew® Abbaye est de 17°C (63°F) à 25°C (77°F) pour les styles traditionnels.

Le temps de latence, le temps de fermentation, l’atténuation et les saveurs dépendent du taux d’ensemencement, des méthodes d’ensemencement, de la température de fermentation et des qualités nutritives du moût.

LALL.ABBAYE
1 Article

Spécifications

Styles de bière
Blanche belge, blonde belge, Golden, Dubbel, Tripel, Quadrupel
Arômes
Basse température : Fruits noirs, fruits séchés. Haute température : Notes tropicales, épicées, banane
Floculation
Moyenne
Densité finale
Basse

Références spécifiques